Bakgrund
Fröken Ellen började som Fröken Ellen Karlssons Karameller, en liten godisbutik på Storgatan som öppnade 1988. Sortimentet bestod då av juicer, fruktgodis, karamellstrutar och lösgodis.
Utveckling
- År 2015 genomgick butiken en stor förändring och bytte namn till Fröken Ellen. Den nyrenoverade lokalen fylldes med doften av nygjorda praliner, som tillverkades på plats i en speciell chokladmaskin. Den gammaldags atmosfären bevarades och gästerna kunde nu köpa praliner styckvis i påse. För lakritsälskare introducerades ett nytt sortiment som tidigare inte fanns på Liseberg.
- 2016 utökades sortimentet ytterligare med hattar, spetsdukar, exklusiva karameller och kaffe.
- 2022 togs godiset bort ur sortimentet. Istället blev Fröken Ellen ett café där det serverades kaffe, espresso, varm choklad, kalla drycker, bullar och muffins.